ということで、改めて、WooCommerceのテスト環境を構築しましたが、マルチベンダー構成にするためのプラグインについては、もう少し検討したいと思います。
プラグイン画面で、「multi vendor」で検索すると、いくつかヒットします。この上位4件は割とインストール数も多いですし、更新頻度も高そうです。
いずれも、日本語対応は弱いので、優劣付けづらいのですが、概ね下記のような感じかと思います。
WC Marketplace
製品サイト
https://wc-marketplace.com/
デモサイト
http://wcmpdemos.com/WCMp/
アドオン
https://wc-marketplace.com/addons/
ドキュメント
https://wc-marketplace.com/knowledgebase/
・プラグイン自体は無償で、アドオンは有償（割と高め）が多い
・WooCommerce自体にはstripeの追加プラグインがあるのに、これ用には別途有償アドオンが必要？
・見た目はそれほど良くはないかな。テーマが豊富に公開されているのは良いけど、ほとんど有償？
https://wc-marketplace.com/third-party-themes/
WooCommerce Multivendor Marketplace
製品サイト
https://wordpress.org/plugins/wc-multivendor-marketplace/
デモサイト
http://wcfmmp.wcfmdemos.com/stores/
アドオン
https://wclovers.com/addons/
ドキュメント
https://wclovers.com/knowledgebase/
・アドオンは少ないけど、安価
特にデリバリ機能のアドオンが魅力的
・オープンソース
WC Vendors Marketplace
製品サイト
https://www.wcvendors.com/
アドオン
https://www.wcvendors.com/extensions/
ドキュメント
・デモが公開されていないのはなんともしがたい
・製品自体は、Free版とPro版になっていて、かなりお金がかかりそう
Dokan
製品サイト
https://wedevs.com/dokan/
デモサイト
https://dokandemo.wedevs.com/?utm_campaign=dokan_demo_users&utm_medium=dokan_demo_link&utm_source=WordPress.org
アドオン
https://wedevs.com/dokan/modules/
ドキュメント
https://wedevs.com/docs/dokan/
・見た目が美しい
・これもお金はかかりそう
・Free機能はオープンソース？
https://github.com/weDevsOfficial/dokan
結論
Dokanの見た目はかなり魅力的ですが、オープンソースで、追加アドオンも安価そうなWooCommerce Multivendor Marketplaceで進めてみたいと思います。
